小肥羊為中国的领先全套服务连锁餐厅营运商，小肥羊餐厅的品牌销售额佔二零零六年於中国经营的全套服务连锁餐厅的整体销售额的11.8%。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】小肥羊餐厅的品牌销售额包括自营餐厅销售额及特许经营餐厅销售额。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）集团专营特色蒙古式火锅，菜单上的独特菜式配合其味道独特的汤底及选择眾多的特產羊肉。截至二零零七年十二月三十一日，集团在中国拥有81间自营餐厅及249间特许经营餐厅，而在香港及澳门特别行政区，以及日本、美国、加拿大及印尼等海外地区也拥有9间自营餐厅和8间特许经营餐厅。集团将继续有策略地扩充餐厅网络，计划致力在中国多个较大、较发达的城市开设新的自营餐厅，及收购成功的特许经营餐厅，集团预期未来业务增长将集中在此等城市。集团分别於二零零五年、二零零六年及二零零七年收购了1间、17间及9间特许经营餐厅。该27间餐厅於二零零七年為其餐厅业务带来约41.0%溢利。
於二零零五年，集团开始销售一系列新鲜及乾货类食品，包括羊肉、汤底及调味料產品予全国的批发分销商，并经其分销至大型超级市场、超级市场及便利店进行零售。集团利用专有技术，研发出一系列供家居食用的独立、简易包装火锅汤底產品。亦与多个第三方食品製造商订立安排，以集团的品牌於其分销网络销售其產品。
於二零零七年，集团的收益為人民币9.492亿元，较二零零六年的人民币7.027亿元上升35.1%，而二零零六年的收益则较二零零五年的人民币5.131亿元上36.9%。於二零零七年，净溢利（不包括少数股东权益应佔溢利）為人民币91,200,000元，较二零零六年的人民币79,600,000元上升14.6%，而二零零六年的净溢利则较二零零五年的人民币60,100,000元上升32.4%。