􀁺  第一次行业变局回顾：我们认为从2002  年开始的第一次行业变局，在利乐包装革命的支持下，主要特征就是常温奶产品和企业的异军突起，其中蒙牛是最凸出的代表，从2001  年到2007  年，收入增长了44  倍。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】与之伴随的则是巴氏奶企业的全面沉沦，无论是光明、三元还是新希望，到现在都在苦苦支撑。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）这一行业变局的基础是建立在产业链利润分配很不平衡的基础之上，奶农在和加工企业的合作中，几无话语权，正式凭借对奶农的低价压制，才成就了蒙牛和伊利在全国乳业市场的荣光。
􀁺  奶农的利益维护提到政治高度：国务院927  意见，直接的触发点就是奶农在亏损之下开始杀牛，行业出现危局极有重蹈生猪价格飞升的覆辙之际。如果分散的养殖户在产业链的博弈中永远处于弱势的地位，没有人来维护其利益的话，那么最理性的选择就是杀牛，而这将给整个行业造成重创，所谓皮之不存，毛之焉附。
􀁺  食品安全和消费升级提供强大的变局动力：尽管乳制品对人类健康的作用无需再说，但我国乳制品的品种单一、原奶卫生标准之差，产品结构不合理的问题一直存在，保护消费者的饮食安全，满足他们对于营养升级消费的需要，我国乳制品行业必须改变原有的产业链分配格局，向上游倾斜已经成为行业健康发展的必然，而这也必将导致下游产品价格的提升，这是消费者享受更高质量、更健康产品所必须付出的代价。
􀁺  扩张方式将发生重大变化：在第一次变革期间，蒙牛和伊利凭借自己的品牌和成本优势，在神州大地疯狂的扩建新厂，重创了以新鲜奶为主的城市型乳品企业。但在第二次变革期间，由于难以拥有个消费城市周边的奶源，继续靠新建为主的扩张模式必将产生血淋淋的竞争，而且城市型乳品企业凭借地缘优势，在其产品符合新鲜、健康的消费主题下，很难被进一步击垮，因此，我们认为我国乳业第二轮并购浪潮的出现，也将是这一变局期间的常见画面